Dieta bezglutenowa i jej wpływ na bieganie

A jakie korzyści dla biegaczy płyną ze stosowania diety bezglutenowej?

Poprawa zdrowia, a co za tym idzie – możliwości sportowych, to największa nagroda dla osoby, która po diagnozie nietolerancji glutenu przejdzie na zdrową dietę. Mijają uciążliwe biegunki lub zaparcia, bóle, złe samopoczucie i mnóstwo innych dolegliwości (każdy chory może mieć inne objawy), a dożywiony i „odtruty” organizm ma więcej energii i z pewnością odwdzięczy się za to, że skończyliśmy mu podawać niepożądany pokarm. Czym więc są pewne uciążliwości diety bezglutenowej w obliczu odzyskanego zdrowia i dobrego samopoczucia?

Czy dieta bezglutenowa wpłynie pozytywnie również na biegaczy, którzy nie zmagają się z nietolerancją glutenu?

Są różne poglądy na ten temat. Teoretycznie całkowicie zdrowa osoba nie powinna mieć problemów zdrowotnych jedząc produkty zbożowe. Jednak ostatnio w Polsce ukazała się książka dr. Williama Davisa „Dieta bez pszenicy”, której autor w bardzo przekonywujący sposób dowodzi, że współczesne zboża, a szczególnie pszenica, nijak się mają do odmian, które ludzie spożywali jeszcze kilkadziesiąt lat temu. Pszenica, którą jemy codziennie w postaci chleba, bułek, w müsli, makaronach, przekąskach itd. w dużych ilościach może być trudna do strawienia. Prawdopodobnie liczba osób, którym szkodzi pszenny chleb w najbliższej przyszłości znacznie wzrośnie.

Czym zastępować standardowe produkty w diecie biegacza (makaron, owsianka, pieczywo, musli, płatki śniadaniowe), żeby posiłki były wciąż wysoko energetyczne, ale i zawierały niezbędne składniki odżywcze?

Mamy bezglutenowe zastępniki wszystkich wymienionych wyżej produktów. Starajmy się jednak opierać nasze posiłki na produktach naturalnie bezglutenowych, bogatych w błonnik i składniki mineralne: brązowym ryżu, kaszy jaglanej i gryczanej, roślinach strączkowych. W diecie bezglutenowej wskazane są  ziemniaki, mięso, wszelkie warzywa i owoce, jaja i nabiał (o ile osoba bezglutenowa nie ma również problemów z jego trawieniem). Nie bójmy się eksperymentować z amarantusem, teff, sorgo i innymi cennymi produktami, z których można przyrządzać wspaniałe bezglutenowe posiłki. Dieta bezglutenowa wymaga wysiłku, ale dzięki niej uważamy na to, co jemy, a nasze menu nie zawiera śmieciowego jedzenia, nadmiaru sztucznych dodatków i barwników spożywczych.

Rozmawiała Marta Szewczuk

Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej jest dużą i prężnie działającą ogólnopolską organizacją pożytku publicznego, której misją jest sprawić, aby Polska była krajem przyjaznym osobom na diecie bezglutenowej. O tym, w jaki sposób działa i pomaga Stowarzyszenie, można przeczytać na www.celiakia.pl.